知っておいたほうがいい「食品添加物」【無添加を盲信してはいけない】

ようこそ、食中毒のない世界へ

趣味筋肉

こんなことが分かる記事を書きました。

筋トレ歴6年、2019年JBBFメンズフィジーク”県2位”

栄養の学校NNCやセミナー、書籍、論文などで「栄養学」を学んでいる、栄養オタクトレーニーです。

「食品添加物は悪だ！」

「食品は無添加じゃなきゃダメだ」

食品添加物の過剰摂取は”体に悪い”ということは、ほとんどの人が知っていると思います。

しかし、食品添加物が”無ければ困る人”もいるのです。

この記事では、あなたが日頃、無意識に摂取している食品添加物の役割を解説します。

「食品添加物」と聞いて「体に悪いもの」としか理解していない人は、この記事を読んで損はないので、ぜひ最後まで読んでみてください！

■知っておいたほうがいい「食品添加物」

食品添加物は「悪」だと言われていますが、本当に「悪」と言い切れるのでしょうか？

食品添加物は、厚生労働省を中心に、厳しいチェックを通過したものしか使用することはできません。

ですので、許容上限量を守っていれば、体に害が出ることはないのです。

食品添加物は完全に悪だと決めつけず、正しく理解した上で上手に使うのが、より豊かに生活していくための最善策だと思います。

そんな「食品添加物」が、どんなことに役立っているのか見ていきましょう！

◎身近にある食品添加物の役割

✓粘着剤

食品の製造や「加工」のために必要な製造溶剤。

何かしらの病気で口元がゆるく、液状のものが上手に食べられない人の食事に使われたりもしている。

✓着色料、発色料、香料

食品の「外観」や「風味」を良くするためのもの。

マーケティングとして使われている。

お客様が商品を見たときに「美味しそう」と思わせるために、手に取りやすいように、購買意欲を沸かせるために使われる。

✓保存料、酸化防止剤

食品添加物が担う役割で最も重要な、食品の「保存性」を良くするためのもの。

保存料や酸化防止剤は「悪」だと決めつけている人もいるがそんなことはない。

確かに「発がん性」などのデメリットはあるものの、保存料を使わずに「食中毒」が起こるリスクのほうが大きい。

✓栄養強化剤

食品の「栄養成分を強化」するためのもの。

足りない栄養素を充足させる目的で、ビタミン・ミネラルなどの栄養素を付け足したもの。

◎保存料のおかげで「食中毒」が激減した！？

『1955年〜2015年の食中毒による死者数』

→ 参考記事はこちら

”食品の保存性を良くするもの”（保存料など）を使うことにより「食中毒での死亡者数が激減した」という、事実があります。

1955年、戦後くらいですね。

このときは、食中毒での死者数が、1年間でなんと554件もあったのです。

今の時代では考えられませんが、当時は冷蔵庫などの「食品を管理するインフラ」が整っていなく、衛生面にも課題があり、食中毒により毎年多くの死者を出していました。

あくまで報告件数なので、これよりも多い可能性もあります。

ですが、食品添加物を使うことにより、食中毒の件数は年々右肩下がりで、1975年には年間52件まで低下しました。

そして、2015年には年間6件。

食品を保存する、悪影響を抑えるという面で、ある程度の保存料は必要だと言えるでしょう。

◎主な食品添加物”18個”の用途

※ 赤色のモノは、体に害が出る可能性がある、または、完全に安全だと言い切れないなるべく避けたいモノになります。

◎「無添加」という言葉を盲信するな！

「無添加」という表示は、行政で決められたルールが無いので、簡単に表示できてしまいます。

「保存料無添加！」

「着色料無添加！」

「保存料不使用！」

たとえば、このように書いてあっても「”保存料”が入っていないだけで”着色料”は入っている」なんてこともあるのです。

このようなことも、食品添加物の知識があれば騙されることもありません。

「無添加」と書いてあっても、「本当にこの商品は無添加なのか？」と判断できるくらいには、しておきたいですよね！

■まとめ【正しく理解して上手に付き合う】

今回は、身近にある「食品添加物」の役割について簡単に解説しました。

食品添加物は「悪者扱い」されることが多いです。

しかし、人間が豊かに暮らすためには「なくてはならないモノ」なのです。

食品添加物は「悪」だと決めつけず、正しい知識を身につけて、自分の許容範囲内で使うようにする。

これが、食品添加物との上手な付き合い方だと思います。

◎要点まとめ

最後に簡単にまとめておきます。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

この記事があなたのお役に立つことができたのなら幸いです。