生姜の成分「ショウガオール」で冷え性改善！代謝アップ！！

趣味筋肉

栄養学を学べる日本一の学校NNC・セミナー・書籍・論文などで「栄養学」を学んでいる、栄養オタクトレーニー、趣味筋肉（しゅみきん）です。

筋肉7年目、2019年JBBFメンズフィジーク”県2位”

「夏場なのに“手先足先の冷え性“に悩んでいる…」

「代謝が落ちてしまって減量が進まない…」

こんな人にオススメの食品が「生姜」です。

この記事では、生姜に含まれる「ショウガオール」について下記の文献を参考に解説しています。

記事の内容を実践することで、冷え性の冷え性の改善、代謝の回復が可能になります。

参考文献：https://www.jstage.jst.go.jp/article/jje/45/4/45_4_236/_article/-char/ja/

■生姜の成分「ショウガオール」とは？

ショウガオールとは、「生姜」に含まれる“身体を温めてくれる作用“のある成分です。

生姜には、香りの成分や辛味の成分が複数あります。

✓生姜の主な成分

◎生姜の成分

✓生姜のPFC（100gあたり）

・水分量：91.4g

・タンパク質：0.9g

・脂質：0.3g

・炭水化物：6.6g

・食物繊維：2.1g（不溶性1.9g）

これを見ると分かるように“ほとんど水分“です。

また、生姜は大量に食べるものではないので、日常の食事で取り入れやすい食材だと思います。

◎ジンゲロールの作用

✓ジンゲロールの作用

・発汗

・消臭

・殺菌

・保湿

・解毒　など

そして、このジンゲロールに“ある刺激“が加わると「ショウガオール」に変化します。

ある刺激とは「加熱」「乾燥」です。

◎ショウガオールの作用

✓ショウガオールの作用

・認知機能の改善

・DITを高める

・冷え性の改善

・代謝を上げる

ショウガオールには、上記のような作用があるものの、普通に摂取するだけでは体内のショウガオール量は増えません。

◎加熱の状態で働き度合いが変わる?!

ショウガオールの働き度合いは、生姜の食べ方（生の状態or加熱した状態）で変わってきます。

✓ショウガオールの働き度合い

・加熱なし：10％未満

・1〜2時間加熱：10〜15％

・3時間以上加熱：約50％

・それ以降：変化なし

ジンゲロールをショウガオールにする理想の温度は80℃です。

数値を最大化したい場合は、3時間以上加熱するといいでしょう。

◎生姜のオススメの調理法

・80℃以上の温度で作るスープに入れる

・生姜湯を作って飲む

・生姜を加熱、乾燥させ、生姜フレークにする

調理の方法を工夫することで、より生姜の作用を強めることが可能になります。

■ショウガオールはどれくらい代謝を上げるのか？

参考文献：https://www.jstage.jst.go.jp/article/jje/45/4/45_4_236/_article/-char/ja/

対象：冷え性のお悩みを抱えていて、生姜アレルギーを持たない19名の女性

内容：プラセボ群＋生姜を10g摂取＋生姜を20g摂取の3グループに分け、”1〜3時間後”のエネルギー消費を調べた

結果：10g・20gどちらのグループも1〜3時間後のエネルギー消費・手足の体温が上がった。

特に20gのグループの方が上昇率が高かった。プラセボ群と比べると、生姜を20g摂ったグループは”10％ほど”エネルギー消費が高かった。

結論：生姜を摂取することで熱生産量が増える

→冷え性に効果的・代謝が上がる

◎消費エネルギーが上がった理由

生姜を摂取する

　↓

胃壁を刺激

　↓

消化酵素がしっかりと分泌する

　↓

栄養が吸収しやすくなる

　↓

消化・吸収におけるエネルギー生産量が増える

■まとめ

今回は生姜に含まれれる「ショウガオール」の働きを解説しました。

ショウガオールは科学的根拠のある成分です。

「冷え性」「代謝が低下」

このような症状を抱えている人は、ぜひ「生姜」を取り入れてみてください。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

この記事が、あなたのお役に立つことができたのなら幸いです。